Кыскартуу менен маргариндин ортосунда кандай айырма бар

Кыскартуу менен маргариндин ортосунда кандай айырма бар

Кыскартуу жана маргарин тамак бышыруу жана бышыруу үчүн колдонулган майдын негизиндеги азыктар, бирок алардын курамы жана колдонулушу ар кандай. (кыскартуучу машина жана маргарин машинасы)

ингредиенттер:

Кыскартуу: Негизинен бөлмө температурасында катуу абалда гидрогенделген өсүмдүк майларынан жасалган. Кээ бир кыскартуулар жаныбарлардын майларын да камтышы мүмкүн.

Маргарин: өсүмдүк майларынын аралашмасынан жасалган, көп учурда аларды бекемдөө үчүн hydrogenated. Маргаринде сүт же сүттүн катуу заттары да болушу мүмкүн, бул анын курамы боюнча майга жакыныраак кылат. (кыскартуучу машина жана маргарин машинасы)

Текстура:

Кыскартуу: Бөлмө температурасында катуу жана адатта маргаринге же майга караганда эрүү температурасы жогору. Ал жылмакай текстурага ээ жана көбүнчө бышырылган же назик бышырылган азыктарды жасоо үчүн колдонулат.

Маргарин: Ошондой эле бөлмө температурасында катуу, бирок кыскартууга караганда жумшак болот. Анын текстурасы жайыла турган формадан блокко чейин өзгөрүшү мүмкүн.

(кыскартуучу машина жана маргарин машинасы)

Даам:

Кыскартуу: Нейтралдуу даамга ээ, аны ар кандай рецепттер үчүн ар тараптуу кылат. Ал идиштерге эч кандай өзгөчө даам бербейт.

Маргарин: Көбүнчө май сымал даамга ээ, айрыкча анын курамында сүт же катуу заттар бар болсо. Бирок, кээ бир маргариндердин даамы башкача болот же эч кандай кошумча даамы жок.

(кыскартуучу машина жана маргарин машинасы)

Колдонуу:

Кыскартуу: Негизинен нан бышыруу үчүн колдонулат, айрыкча, пирогтун кабыгы, печенье жана кондитердик азыктар сыяктуу назик же кабыктагы текстура керек болгон рецепттер үчүн. Түтүн чекити жогору болгондуктан аны кууруу үчүн да колдонсо болот.

Маргарин: нанга же тостко жайылып, тамак бышыруу жана бышыруу үчүн колдонулат. Көптөгөн рецепттерде аны май менен алмаштырууга болот, бирок майдын жана суунун мазмунунун айырмачылыгынан улам натыйжалар ар кандай болушу мүмкүн.

(кыскартуучу машина жана маргарин машинасы)

Тамактануу профили:

Кыскартуу: Адатта 100% май жана суу же белок жок. Анын калориясы жана каныккан майлары жогору, бул ашыкча керектелсе, ден-соолукка коркунуч келтириши мүмкүн.

Маргарин: Көбүнчө майга салыштырмалуу каныккан майдын азыраак пайызын камтыйт, бирок өндүрүш процессине жараша дагы эле транс майларын камтышы мүмкүн. Кээ бир маргариндер витаминдер менен байытылган жана пайдалуу омега-3 жана омега-6 май кислоталарын камтышы мүмкүн.

(кыскартуучу машина жана маргарин машинасы)

Ден соолукка байланыштуу ойлор:

Кыскартуу: жарым-жартылай гидрогенацияланган болсо, транс майлары көп, бул жүрөк оорусунун рискин жогорулатат. Көптөгөн кыскартуулар транс майларды азайтуу же жок кылуу үчүн кайра түзүлдү.

Маргарин: Ден соолукка пайдалуу варианттар бар, айрыкча суюк өсүмдүк майлары жана транс майлары жок. Бирок, кээ бир маргариндерде дагы эле зыяндуу майлар жана кошумчалар болушу мүмкүн, андыктан этикеткаларды кылдаттык менен окуп чыгуу зарыл.

Жыйынтыктап айтканда, май бышырууда жана бышырууда майдын ордун алмаштыруучу катары кыскартуу жана маргарин колдонулат, бирок алардын курамы, текстурасы, даамдары жана азыктык профилдери ар кандай. Туура тандоо конкреттүү рецептке жана диеталык артыкчылыктарга же чектөөлөргө жараша болот.