Fonterra Greater China компаниясынын вице-президенти Дай Цзюньци менен маек: 600 миллиард юаньдык нан бышыруучу жайлар рыногунун жол кыймылынын эрежелерин ачуу
Нан бышыруучу өнөр жай үчүн сүт азыктарынын алдыңкы жеткирүүчүсү жана чыгармачыл колдонмо идеяларынын жана алдыңкы рыноктук түшүнүктөрдүн маанилүү булагы катары, Fonterra's Anchor Professional Dairy бренди Кытайдын өнүгүп келе жаткан наабайкана тармагына терең интеграцияланган.
"Жакында кесиптештерим менен биргеликте алдыңкы тиричилик кызматтарынын электрондук коммерция платформасына бардык. Бизди таң калтырганы, май айынын алгачкы эки жумасында Шанхайда эң көп издөөдө колдонулган ачкыч сөз хот-потта же барбекю эмес, торт болду", - деди Fonterra Greater China компаниясынын вице-президенти жана тамак-аш тейлөө бизнесинин башчысы Дай Цзюньци жакында эле Шанхайда өткөн Кытай эл аралык нан бышыруучу жайлар көргөзмөсүндө Little Foodie менен болгон эксклюзивдүү маегинде.
Дай Цзюньцинин көз карашында, бир жагынан, Sam's Club, Pang Donglai жана Hema сыяктуу чекене сатуучулар тарабынан башкарылган өнөр жайлашкан жана чекене нан бышыруу тенденциясы өнүгүп жатат. Экинчи жагынан, учурдагы керектөө тенденцияларына жооп берүү үчүн жогорку сапаттагы, дифференциацияланган жана күчтүү бренддик таасирге ээ жаңы бышырылган нан азыктарын сунуш кылган көптөгөн адистештирилген дүкөндөр пайда болду. Мындан тышкары, онлайн нан бышыруу кызыкчылыкка негизделген электрондук коммерция жана социалдык медиа платформалары аркылуу тездик менен кеңейди. Бул факторлордун баары Anchor Professional Dairy компаниясына нан бышыруу каналында жаңы өсүү мүмкүнчүлүктөрүн алып келди.
Нан бышырууну тездетилген индустриалдаштыруу, диверсификацияланган керектөө сценарийлери, негизги категориялардын тез өсүшү жана сапатты жакшыртуу сыяктуу тенденциялардын артындагы рыноктук мүмкүнчүлүктөр сүт азыктарын колдонуу үчүн жүздөгөн миллиард юаньга барабар жаңы көк океанды түзөт. Ал: "Anchor Professional Dairy компаниясы Жаңы Зеландиянын чөп менен азыктанган сүт булактарынын сапат артыкчылыгына таянып, кардарларга нан бышыруучу бизнесин өнүктүрүүгө жана эки тарап үчүн тең пайдалуу кырдаалга жетүүгө жардам берүү үчүн кардарларга багытталган кызматтарды жана инновациялык чечимдерди сунуштайт", - деп баса белгиледи.
Нан бышыруучу каналдагы көптөгөн жаңы тенденцияларга карабастан, Anchor Professional Dairy компаниясынын Кытайда кандай жаңы стратегиялары бар? Келгиле, карап көрөлү.
Инновациялык толук чынжырлуу кызматтар бышыруучу хиттерди түзүүгө жардам берет
Акыркы жылдары Sam's Club жана Costco сыяктуу мүчөлүк дүкөндөрү, ошондой эле Hema сыяктуу жаңы чекене соода каналдары өздөрүнүн бренддик бышыруучу бестселлерлерин түзүү менен "фабрика +" өнөр жайлашкан бышыруучу моделдин өнүгүшүнө олуттуу көмөк көрсөтүштү. Пан Донглай жана Йонхуй сыяктуу жаңы оюнчулардын келиши, ошондой эле кызыкчылыкка негизделген электрондук коммерция жана социалдык медиа түз эфир аркылуу онлайн бышыруунун өсүшү бышыруучу өнөр жайлашуунун акыркы "тездеткичтерине" айланды.
Тиешелүү изилдөө отчетторуна ылайык, тоңдурулган нан азыктарынын рыногунун көлөмү 2023-жылы болжол менен 20 миллиард юанды түзөт жана 2027-жылга чейин 45 миллиард юанга чейин өсөт деп күтүлүүдө, ал эми жылдык өсүш темпи кийинки төрт жылда 20% дан 25% га чейин жетет.
Бул Anchor Professional Dairy үчүн чоң бизнес мүмкүнчүлүгүн билдирет, ал нан бышыруучу өнөр жайга камкаймак, каймак сыр, май жана сыр сыяктуу ингредиенттерди берет. Ошондой эле, ал Кытайдын материктик рыногундагы 600 миллиард юаньдык нан бышыруучу бизнестин негизги оюнчуларынын бири.
«Биз бул тенденцияны 2020-жылдын тегерегинде байкадык жана (тоңдурулган/алдын ала даярдалган бышырылган тамактар) акыркы жылдары абдан жакшы өнүгүү тенденциясын көрсөтүп жатат», - деди Дай Цзюньци Little Foodie басылмасына. Anchor Professional Dairy компаниясы жаңыдан пайда болуп жаткан чекене каналдардын суроо-талаптарын канааттандыруу үчүн тамак-аш кызматтарын чекене сатуу боюнча атайын топ түздү. Ошол эле учурда, ал өзүнүн тейлөө ыкмасын иштеп чыкты: бир жагынан, келишимдик өндүрүүчүлөргө өнөр жайлык бышырылган тамактарды өндүрүүгө ылайыктуу продукцияларды жана чечимдерди сунуштап, экинчи жагынан, келишимдик өндүрүүчүлөргө жана терминалдык чекене сатуучуларга рыноктук түшүнүктөрдү жана инновациялык сунуштарды биргелешип берип, акырындык менен жаңыдан пайда болуп жаткан чекене каналдардагы бышырылган тамактардын бестселлерлери жана келишимдик өндүрүүчүлөр үчүн кесипкөй сүт кызматынын өнөктөшүнө айланды.
Көргөзмөдө Anchor Professional Dairy компаниясы "Бышырууну индустриялаштыруу" зонасын түзүп, өнөр жайлык нан бышыруучу кардарлардын муктаждыктарына ылайыкташтырылган продукцияларды жана тиешелүү чечимдерди жана кызматтарды көрсөттү. Буга Кытай рыногу үчүн атайын иштелип чыккан жаңы чыгарылган 10 литрлик Anchor бышыруучу креми жана көргөзмөдө "Жылдын инновациялык продуктусу" сыйлыгын жеңип алган 25 кг Anchor оригиналдуу даамдуу кондитер майы кирет, бул ири масштабдуу өндүрүштүн жана ар түрдүү таңгактоо спецификацияларынын талаптарын канааттандырат. Little Food Times гезити ошондой эле жакында Anchor Professional Dairy компаниясы тамак-ашты кайра иштетүүчү ишканаларды, жаңы чекене платформаларды жана терминалдык нан бышыруучу жана тамактануу бренддерин байланыштыруу үчүн бир катар иш-чараларды баштаганын, "чийки зат - заводдор - терминалдар" негизинде өнөр жайлык кызматташтыктын инновациялык платформасын курганын билди.
Бул долбоор Anchor Professional Dairy компаниясынын инновациялык чечимдерин, продукцияны сыноо тажрыйбасын жана кесиптик техникалык алмашууларды көрсөтүү менен, нан бышыруу чийки затын жеткирүүчүлөр менен чай суусундуктарынын бренддеринин, ошондой эле тармактык тамактануу жана чекене сатуу каналдарынын ортосундагы терең канал аралык байланыштарды жана ресурстарды толуктоону камсыз кылды. Бул долбоор өнөктөштөрү үчүн жаңы кызматташтык жана бизнес мүмкүнчүлүктөрүн ачты. Бул көргөзмөнүн жүрүшүндө Anchor Professional Dairy компаниясы жогорку сапаттагы чийки затты издөө менен алектенген жеткирүү чынжырындагы өнөктөштөрдү өз продукцияларын жана чечимдерин акыркы кардарларга көрсөтүү үчүн сахнага чакырды.
"Күнүмдүк айыктыруунун" жаңы сценарийин ачуу
Көптөгөн өнүгүп келе жаткан нан бышыруучу керектөө рынокторунун арасында Anchor Professional Dairy компаниясы диверсификацияланган керектөө сценарийлеринин тенденциясы чоң рыноктук мүмкүнчүлүктөрдү жана өсүү мейкиндигин жашырып жатканын байкаган.
Дай Цзюньци: «Акыркы жылдары биз торт керектөөнүн «босогосунун» бир кыйла төмөндөп баратканын жана керектөө сценарийлери кеңейип жана ар түрдүү болуп жатканын байкадык», - деп белгиледи. Ал бул өзгөрүү негизинен торт керектөө сценарийлеринин салттуу атайын фестивалдардан күнүмдүк жашоодогу ар кандай сценарийлерге чейин кеңейишинен көрүнүп турганын түшүндүрдү. «Мурда торт керектөө негизинен туулган күн жана маараке сыяктуу белгилүү бир учурларга багытталган; бирок азыр керектөөчүлөрдүн торт сатып алууга болгон мотивациясы барган сайын ар түрдүү болуп баратат - анын ичинде Энелер күнү жана «520» сыяктуу салттуу же атайын фестивалдар, ошондой эле күнүмдүк жашоодогу ар кандай сценарийлер: балдарды сыйлоо, достордун чогулуштары, үйгө көчүү майрамдары жана ал тургай өзүн ыраазы кылуу жана стресстен арылуу жана өзүн сыйлоо үчүн жагымдуу учурду түзүү».
Дай Цзюньци жогорудагы тенденцияларда чагылдырылган өзгөрүүлөр акырында нан бышыруучу азыктардын адамдардын эмоционалдык баалуулук муктаждыктарын маанилүү алып жүрүүчүгө айланып баратканын көрсөтүп турат деп эсептейт. Нан бышырууда ар түрдүү жана күнүмдүк керектөө сценарийлеринин тенденциясы да нан бышыруучу азыктарга жаңы талаптарды жаратат.
"Көчөлөрдөгү нан бышыруучу дүкөндөрдө же соода борборлорунда торттордун өлчөмү кичирейип баратканын байкайсыз, мисалы, 8 жана 6 дюймдук мини торттордон 4 дюймдукка чейин. Ошол эле учурда, адамдардын торттун сапатына, анын ичинде даамдуу даамына, кооз көрүнүшүнө жана пайдалуу ингредиенттерине болгон талаптары да жогорулап баратат."
Ал азыркы нан бышыруучу өнөр жай негизинен эки маанилүү өзгөчөлүккө ээ экенин айтты: бири - популярдуу тенденциялардын тез итерациясы, экинчиси - керектөөчүлөрдүн табиттеринин барган сайын ар түрдүү болушу. "Нан бышыруучу тармакта продукциянын инновациясы чексиз", - деп баса белгиледи ал, "бирден-бир чектөө - бул биздин элестетүүбүздүн жана ингредиенттердин айкалыштарынын чыгармачылыгынын чеги".
Нан бышыруу керектөө рыногундагы тез өзгөрүүлөргө ыңгайлашуу жана аларга көнүү үчүн, Anchor Professional Dairy бир жагынан өзүнүн кесипкөй бизнес-аналитика командасына жана рынокту кабылдоого жана кардарлар менен өз убагында байланышууга таянып, реалдуу убакыттагы терминалдык керектөө маалыматтарын жана кардарлардын муктаждыктарын алат; экинчи жагынан, ал ар тараптуу продукт инновацияларын колдоо системасын түзүү үчүн Франциянын MOF (Meilleur Ouvrier de France, Франциянын эң мыкты усталары) чеберлер командасын, жапон жана Түштүк-Чыгыш Азия фьюжн стилдери бар эл аралык наабайчыларды жана жергиликтүү ашпозчулар командаларын камтыган дүйнөлүк нан бышыруу ресурстарын бириктирет. Бул "глобалдык көз караш + жергиликтүү түшүнүк" R&D модели продукт инновациялары үчүн үзгүлтүксүз техникалык колдоо жана илхам берет.
Little Food Times гезити азыркы "айыктыруучу экономикада" жаш керектөөчүлөрдүн тамак-ашка жана суусундуктарга болгон эмоционалдык баалуулук талаптарына жооп катары, Anchor Professional Dairy бул көргөзмөдө Anchor Whipped Creamдин "жылмакай, назик жана туруктуу" продукт мүнөздөмөлөрүн айыктыруучу IP "Little Bear Bug" менен инновациялык түрдө байланыштырганын көрдү. Иш-чарада көрсөтүлгөн биргелешкен бренд сериясына мусс жана каймак торттор сыяктуу сүйкүмдүү батыш кондитер азыктары гана эмес, ошондой эле тематикалык перифериялык продуктылардын сериясы кирет. Бул нан бышыруу бренддерине эстетикалык жагымдуулукту жана эмоционалдык резонансты айкалыштырган эң көп сатылган продуктыларды түзүү үчүн жаңы модель берет, терминалдык бренддерге керектөөчүлөргө даамды жана эмоционалдык ыңгайлуулукту камтыган комплекстүү айыктыруу тажрыйбасын сунуштоого жардам берет.
Anchor Professional Dairy жана айыктыруучу темадагы "Little Bear Bug" IP биргелешип брендделген продукцияларын чыгарышты
Тез жайылтуу үчүн негизги категорияларга көңүл буруу
«Биздин беш продукт категориябыздын ичинен Anchor камкаймагы эң көп сатылган категория болуп саналат, ал эми Anchor майынын сатуу өсүү темпи акыркы бир жылда көбүрөөк байкалууда», - деди Дай Цзюньци Foodie басылмасына. Мурункуга салыштырмалуу, кытайлык күнүмдүк турмушта майдын популярдуулугу жана колдонулушу бир топ өстү. Салттуу майга салыштырмалуу, май транс май кислоталарын камтыбайт жана табигый түрдө аш болумдуураак, бул керектөөчүлөрдүн ден соолукка пайдалуу тамактануусуна умтулуусуна дал келет.
Ошол эле учурда, майдын уникалдуу сүт даамы тамак-ашка бай текстураларды кошо алат. Батыш кондитер азыктарындагы негизги колдонулушунан тышкары, май жаңы чекене же дүкөндөрдөгү тамактануу сценарийлеринде салттуу кытай ашканасынын жогорку сапатка өтүшүнө түрткү болду. Ошондуктан, ден соолукка багытталган көптөгөн бренддер жогорку сапаттагы Anchor майын өз продукцияларынын негизги сатуу пункту кылышты жана анын колдонуу сценарийлери батыш бышыруучу жайлардан кытай ашканасына чейин кеңейди - ар кандай нан жана кондитер азыктарында май көбүрөөк колдонулуп жатканы менен бирге, ал колго тартылган куймак сыяктуу кытай эртең мененки тамактарында, ошондой эле ысык казан жана таш казан тамактары сыяктуу салттуу кытай тамактарында көбүрөөк кездешет.
Ошол эле учурда, Anchor Professional Dairy компаниясынын салттуу негизги категориясы болгон Anchor камчылаган каймак да оптимисттик өсүү келечегин көрсөтүп жатат.
«Каймак – бул биздин сатуубузга эң көп салым кошкон продукт категориясы», - деп белгиледи Дай Цзюньци. Кытай Fonterra компаниясынын тамак-аш тейлөө бизнеси үчүн дүйнө жүзү боюнча эң маанилүү рынок болгондуктан, анын керектөө талаптары каймак азыктарын изилдөө жана иштеп чыгуу багытын түздөн-түз жетектейт жана дүйнөлүк өндүрүш кубаттуулугун жайгаштырууга терең таасирин тийгизет.
Фудист Кытайдын камкаймак импортунун көлөмү 2024-жылы 288 000 тоннага жеткенин, бул 2023-жылдагы 264 000 тоннага салыштырмалуу 9% га өскөнүн билди. Ушул жылдын март айында аяктаган 12 айдын маалыматтары боюнча, камкаймак импортунун көлөмү 289 000 тоннаны түздү, бул мурунку 12 айга салыштырмалуу 9% га өскөн, бул рыноктун туруктуу өсүшүн көрсөтүп турат.
Белгилей кетүүчү нерсе, ушул жылдын март айында жаңы "Азык-түлүк коопсуздугу боюнча камкаймак, каймак жана суусуз сүт майынын улуттук стандарты" (GB 19646-2025) улуттук стандарты жаңыдан чыгарылган. Жаңы стандартта камкаймак чийки сүттөн кайра иштетилиши керектиги, ал эми модификацияланган камкаймак чийки сүттөн, камкаймактан, каймактан же суусуз сүт майынан башка ингредиенттерди (сүт эмес майдан тышкары) кошуу менен жасалаары так көрсөтүлгөн. Бул стандарт камкаймак менен модификацияланган камкаймактын ортосундагы айырманы аныктайт жана расмий түрдө 2026-жылдын 16-мартында күчүнө кирет.
Жогорудагы продукциянын стандарттарынын жана маркировкалоо эрежелеринин чыгарылышы маркировкалоо талаптарын андан ары тактайт, рыноктун ачык-айкындуулугун жана стандартташтырууну камсыздайт, керектөөчүлөргө продукциянын курамын жана башка маалыматты так түшүнүүгө мүмкүндүк берет, ошондой эле өндүрүштү жөнгө салууга жана продукциянын сапатын камсыз кылууга жардам берет. Ошондой эле, ал ишканаларга продукцияны иштеп чыгуу жана өндүрүү үчүн ачык-айкын стандарттык негизди камсыз кылат.
«Бул тармакты жогорку сапатта өнүктүрүүнүн дагы бир маанилүү чарасы», - деди Дай Цзюньци. Anchor камкаймагын кошо алганда, Anchor Professional сүт азыктары Жаңы Зеландиядагы чөп менен багылган* жайыт уйларынан алынган чийки сүттөн жасалат. Fonterra компаниясынын Жаңы Зеландия боюнча сүт фермалары акылдуу сүт цистерналары аркылуу ишенимдүү чогултууга, так көзөмөлдөөгө жана сыноого, ошондой эле сүттү толук муздак чынжыр менен жабык цикл менен ташууга жетишип, чийки сүттүн ар бир тамчысынын коопсуздугун жана аш болумдуулугун камсыздайт.
Ал келечекке көз чаптырып, Anchor Professional Dairy компаниясы жогорку сапаттагы сүт азыктары жана инновациялык колдонмолор менен рыноктун суроо-талаптарына жооп берүүнү уланта берерин, ошол эле учурда жергиликтүү инновацияларды илгерилетүү, сүт азыктарын жаңыртууну алдыга жылдыруу жана Кытайдын тамак-аш тейлөө тармагынын, айрыкча нан бышыруучу сектордун жогорку сапаттагы өнүгүшүнө салым кошуу үчүн жергиликтүү өнөктөштөр менен кызматташаарын айтты.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 3-июну