Фонтерра Улуу Кытайдын вице-президенти Дай Жунци менен маек: 600 миллиард юандык нан базарынын Трафик кодексинин кулпусун ачуу
Нан бышыруучу өнөр жайы үчүн сүт азыктарынын ингредиенттеринин алдыңкы жеткирүүчүсү жана креативдүү колдонуу идеяларынын жана заманбап рыноктук түшүнүктөрдүн маанилүү булагы катары, Fonterra's Anchor Professional Dairy бренди өнүгүп жаткан Кытайдын нан бышыруучу секторуна терең интеграцияланган.
"Жакында мен кесиптештерим менен алдыңкы үй тиричилик кызматынын электрондук коммерциялык платформасында болдук. Таң калыштуусу, май айынын алгачкы эки жумасында Шанхайда эң көп издөө ачкыч сөзү ысык казан же барбекю эмес, торт болду", - деди Дай Жунци, Fonterra Greater China компаниясынын вице-президенти жана Foodservice бизнесинин башчысы, China International Exclusive Bakery Exclusive менен болгон маегинде. Шанхай.
Дай Цзюнькинин пикири боюнча, бир жагынан, Sam's Club, Pang Donglai жана Hema сыяктуу чекене сатуучулар тарабынан индустриалдык жана чекене нан бышыруу тенденциясы өнүгүүнү улантууда. Башка жагынан алып караганда, жогорку сапаттагы, дифференцияланган жана күчтүү бренд таасири менен жаңы бышырылган бышырылган азыктарды сунуш кылган көптөгөн адистештирилген дүкөндөр учурдагы керектөө тенденцияларын канааттандыруу үчүн пайда болду. Кошумчалай кетсек, онлайн бышыруу кызыгууга негизделген электрондук коммерция жана социалдык медиа платформалары аркылуу тездик менен кеңейди. Бул факторлордун баары бышыруу каналында Anchor Professional Dairy үчүн жаңы өсүү мүмкүнчүлүктөрүн алып келди.
Нан бышыруу тармагын тездетилген индустриялаштыруу, диверсификацияланган керектөө сценарийлери, негизги категориялардын тез өсүшү жана сапатты жогорулатуу сыяктуу тенденциялардын артында турган рынок мүмкүнчүлүктөрү сүт азыктары үчүн жүздөгөн миллиард юанды түзгөн жаңы көк океанды түзөт. Ал баса белгилегендей, "Anchor Professional Dairy, Жаңы Зеландиянын чөп менен азыктанган сүт булактарынын сапаттуу артыкчылыгына таянып, кардарларга нан бышыруу бизнесин өнүктүрүүгө жана утуш-утушка жетишүүгө жардам берүү үчүн кардарларга багытталган кызматтарды жана инновациялык чечимдерди сунуш кылат."
Бышыруу каналындагы көптөгөн жаңы тенденцияларга карабастан, Anchor Professional Dairy Кытайда кандай жаңы стратегияларга ээ? Келгиле, карап көрөлү.
Инновациялык толук чынжыр кызматтары бышыруу хиттерин түзүүгө жардам берет
Акыркы жылдары, Sam's Club жана Costco сыяктуу мүчөлүк дүкөндөрү, ошондой эле Hema сыяктуу жаңы чекене каналдар өздөрүнүн брендинин бышыруучу бестселлерлерин түзүү менен "фабрика +" индустриялаштырылган нан бышыруу моделинин өнүгүшүнө олуттуу көмөк көрсөтүштү. Панг Дунлай жана Йонгхуй сыяктуу жаңы оюнчулардын кириши, кызыкчылыкка негизделген электрондук коммерция жана социалдык медианын түз агымы аркылуу онлайн нан бышыруулардын өсүшү менен бирге нан бышыруу тармагын индустриялаштыруунун акыркы "тездеткичтери" болуп калды.
Тиешелүү изилдөөлөрдүн отчетторуна ылайык, тоңдурулган нан бышыруу базарынын көлөмү 2023-жылы болжол менен 20 миллиард юанды түзөт жана 2027-жылга карата 45 миллиард юаньга чейин өсүшү күтүлүүдө, кийинки төрт жылда жылдык өсүү темпи 20% дан 25% га чейин.
Бул нан бышыруу тармагына каймак, каймак сыр, май жана сыр сыяктуу ингредиенттерди камсыз кылган Anchor Professional Dairy үчүн чоң бизнес мүмкүнчүлүгүн билдирет. Ал ошондой эле Кытайдын материктик рыногунда 600 миллиард юандык нан бышыруу бизнесинин артында турган негизги оюнчулардын бири.
"Биз бул тенденцияны 2020-жылы байкадык жана (тоңдурулган / алдын ала даярдалган бышыруу) акыркы жылдары абдан жакшы өнүгүү тенденциясын көрсөтүп жатат", - деди Дай Жунчи Little Foodie. Anchor Professional Dairy өнүгүп келе жаткан чекене каналдардын талаптарын аткаруу үчүн тамак-аш кызматтарын чекене сатуу боюнча атайын топ түзгөн. Ошол эле учурда, ал өзүнүн сервистик мамилесин иштеп чыкты: бир жагынан, контракт өндүрүүчүлөргө өнөр жайлык нан бышыруу өндүрүшүнө ылайыктуу өнүмдөрдү жана чечимдерди сунуштоо, экинчи жагынан, контракттык өндүрүүчүлөргө жана терминалдык чекене сатуучуларга рыноктук түшүнүктөрдү жана инновациялык сунуштарды биргелешип берүү, акырындык менен өнүгүп келе жаткан чекене сатуу каналдарында нан бышыруучу бестселлер жана контракт өндүрүүчүлөр үчүн профессионалдуу сүт тейлөө өнөктөшү болуп калды.
Көргөзмөдө Anchor Professional Dairy өнөр жайлуу нан бышыруучу кардарлардын керектөөлөрүнө ылайыкташтырылган өнүмдөрдү жана тиешелүү чечимдерди жана кызматтарды көрсөтүп, "Нан бышыруучу индустриялаштыруу" зонасын түздү. Бул Кытай рыногу үчүн атайын иштелип чыккан 10L Anchor бышыруу кремин жана көргөзмөдө "Жылдын инновациялык продуктусу" сыйлыгын жеңип алган 25KG Anchor Оригиналдуу Кондитер Майын камтыйт, бул чоң масштабдуу өндүрүштүн жана ар түрдүү таңгактоочу спецификациялардын талаптарына жооп берет. Little Food Times ошондой эле жакында Anchor Professional Dairy жогорку агымдагы тамак-аш кайра иштетүүчү ишканаларды, жаңы чекене платформаларды жана терминалдык нан бышыруу жана коомдук тамактануу бренддерин бириктирүү боюнча бир катар иш-чараларды баштаганын, "чийки зат - фабрикалар - терминалдардан" өнөр жайлык биргелешкен инновация платформасын куруп жатканын билди.
Бул долбоор өнөр жайынын алдыңкы тенденцияларын жана керектөөчүлөрдүн түшүнүктөрүн бөлүшүү, Anchor Professional Dairy компаниясынын инновациялык чечимдерин, продуктуларды сыноо тажрыйбасын жана профессионалдык техникалык алмашуу тажрыйбаларын көрсөтүү менен бышыруу чийки затын жеткирүүчүлөр менен чай ичимдиктерин сатуучу бренддердин, ошондой эле коомдук тамактануу жана чекене соода каналдарынын ортосунда терең кайчылаш канал байланыштарын жана ресурстарды толуктоого көмөктөштү. Ал өнөктөштөр үчүн жаңы кызматташтык жана бизнес мүмкүнчүлүктөрүн ачты. Бул көргөзмөнүн жүрүшүндө, Anchor Professional Dairy ошондой эле акыркы кардарларга өз өнүмдөрүн жана чечимдерин көрсөтүү үчүн сахнага жогорку сапаттагы чийки заттын артынан бөлүшүү менен камсыз кылуу чынжыр өнөктөштөрдү чакырды.
"Күнүмдүк айыктыруунун" жаңы сценарийин ачуу
Көптөгөн нан бышыруучу керектөө рынокторунун арасында Anchor Professional Dairy диверсификацияланган керектөө сценарийлеринин тенденциясы чоң рынок мүмкүнчүлүктөрүн жана өсүү мейкиндигин жашыргандыгын байкады.
Дай Жунци: "Акыркы жылдары биз тортту керектөөнүн босогосу бир кыйла төмөндөп, керектөө сценарийлери ачык-айкын кеңейип, диверсификацияланып жатканын байкадык" деп белгиледи. Ал бул өзгөрүү негизинен торт керектөө сценарийлерин салттуу атайын фестивалдардан күнүмдүк жашоодогу ар кандай сценарийлерге чейин кеңейтүүдө чагылдырылганын түшүндүрдү. "Мурда тортту керектөө негизинен туулган күн жана юбилей сыяктуу белгилүү учурларда топтолгон, бирок азыр керектөөчүлөрдүн торт сатып алуу мотивациялары барган сайын ар түрдүү болуп баратат - анын ичинде Энелер күнү жана "520" сыяктуу салттуу же өзгөчө фестивалдар, ошондой эле күнүмдүк жашоодогу ар кандай сценарийлер: балдарды сыйлоо, достордун чогулуштары, таттуу тойлор, атүгүл бир үй-бүлө тойлорун түзүү. стресстен арылуу жана өзүн-өзү сыйлоо үчүн."
Дай Цзюньки жогорудагы тенденцияларда чагылдырылган өзгөрүүлөр акыры нан бышыруучу азыктар акырындык менен адамдардын эмоционалдык баалуулуктарынын маанилүү алып жүрүүчүлөрүнө айланып баратканын көрсөтөт деп эсептейт. Нан бышыруудагы диверсификацияланган жана күнүмдүк керектөө сценарийлеринин тенденциясы нан бышыруу азыктарына да жаңы талаптарды коюп жатат.
"Көчөлөрдөгү нан бышыруучу дүкөндөрдө же соода борборлорунда, мисалы, 8 дюймдук жана 6 дюймдук мини торттордон 4 дюймдук тортторго чейин торттун өлчөмү кичирейип баратканын байкайсыз. Ошол эле учурда адамдардын торттун сапатына, анын ичинде даамдуу даамга, кооз көрүнүшкө жана пайдалуу ингредиенттерге болгон талаптары да өсүүдө".
Анын айтымында, азыркы нан бышыруу өнөр жайы негизинен эки маанилүү өзгөчөлүктү көрсөтөт: бири популярдуу тенденциялардын тез итерацияланышы, экинчиси - керектөөчүлөрдүн ар түрдүү табиттери. "Нан бышыруу тармагында продукциянын инновациялары чексиз, - деп баса белгиледи ал, - бул биздин фантазиябыздын чеги жана ингредиенттердин айкалыштарынын чыгармачылыгы."
нан бышыруу керектөө рыногундагы тез өзгөрүүлөрдү канааттандыруу жана көнүү үчүн, Anchor Кесиптик Сүт, бир жагынан, анын кесиптик бизнес-түшүнүк командасына таянат жана реалдуу убакыт терминалын керектөө маалыматтарын жана кардарлардын муктаждыктарын алуу үчүн рыноктун кабылдоо жана кардарлар менен өз убагында байланыш; экинчи жагынан, ал глобалдык нан бышыруучу ресурстарды, анын ичинде француз MOF (Meilleur Ouvrier de France, Франциянын мыкты усталары) мастер-командасын, жапон жана түштүк-чыгыш азиялык фьюжн стилдери менен эл аралык наабайчыларды жана жергиликтүү ашпозчу командаларды бириктирет, диверсификацияланган продукт инновациясын колдоо тутумун куруу. Бул "глобалдык көз караш + жергиликтүү түшүнүк" R&D модели үзгүлтүксүз техникалык колдоо жана продукт инновациясына дем берет.
Little Food Times азыркы "айыгуу экономикасында" тамак-ашка жана суусундуктарга болгон жаш керектөөчүлөрдүн эмоционалдык баалуулук талаптарына жооп кылып, Anchor Professional Dairy бул көргөзмөдө Anchor Whipped Cream продуктунун "жылмакай, жакшы жана туруктуу" мүнөздөмөлөрүн айыктыруучу IP "Little Bear Bug" менен инновациялык түрдө байланыштырганын көрдү. Иш-чарада көргөзмөгө коюлган ко-бренддик сериялар мусс торттору жана крем торттору сыяктуу сүйкүмдүү батыш токочторун гана эмес, ошондой эле тематикалык перифериялык өнүмдөрдү камтыйт. Бул нан бышыруучу бренддер үчүн эстетикалык жагымдуулукту жана эмоционалдык резонансты айкалыштырган эң көп сатылган өнүмдөрдү түзүү үчүн жаңы моделди камсыздайт, терминалдык бренддер керектөөчүлөргө даамды да, эмоционалдык ыңгайлуулукту да камтыган комплекстүү айыктыруу тажрыйбасын сунуштоого жардам берет.
Anchor Professional Dairy жана айыктыруучу темадагы IP "Little Bear Bug" ко-бренддик өнүмдөрдү чыгарышты
Тез кеңейүү үчүн негизги категорияларга басым жасоо
"Биздин беш продукт категориясынын арасында Anchor камчы креми эң көп сатылган категория болуп саналат, ал эми Anchor майынын сатуу өсүү темпи өткөн жылы көбүрөөк байкалды" деди Дай Жунчи Foodieге. Мурункуга салыштырмалуу, Кытайдын күнүмдүк жашоосунда майдын популярдуулугу жана колдонуу сценарийлери абдан кеңейди. Салттуу кыскартууга салыштырмалуу, майдын курамында транс май кислоталары жок жана табигый түрдө аш болумдуураак, бул керектөөчүлөрдүн дени сак диетага умтулуусуна шайкеш келет.
Ошол эле учурда, каймак майдын уникалдуу сүт даамы тамакка бай текстураларды кошо алат. Батыш кондитердик азыктардагы негизги колдонуудан тышкары, сары май ошондой эле жаңы чекене же дүкөндөгү ашкана сценарийлеринде салттуу кытай ашканасынын жогорку сапатка өзгөрүшүнө түрткү болду. Ошондуктан, ден-соолукка багытталган көптөгөн бренддер жогорку сапаттагы Anchor майын өз продукциясынын негизги сатуу чекитине айландырышты жана аны колдонуу сценарийлери батыш нан бышыруудан кытай ашканасына чейин кеңейди - ар кандай нан жана кондитердик азыктар сары майды көбүрөөк колдонуу менен чектелбестен, кол менен тартылган куймак сыяктуу кытай эртең мененки тамактарында, ошондой эле салттуу кытай тамактарында жана ысык идиштерде көп кездешет.
Ошол эле учурда, Anchor профессионалдык сүт азыктарынын салттуу негизги категориясы болгон Anchor камчы каймагы да оптимисттик өсүштү көрсөтөт.
Дай Цзюньки: "Каймак - бул биздин сатуубузга эң көп салым кошкон продукт категориясы" деди. Кытай Фонтерранын дүйнөлүк деңгээлдеги тамак-аш тейлөө бизнеси үчүн эң маанилүү рынок болгондуктан, анын керектөө талаптары камкаймак азыктарын изилдөө жана өнүктүрүү багытын түздөн-түз жетектейт жана дүйнөлүк өндүрүштүк кубаттуулуктун схемасына терең таасирин тийгизет.
Foodie Кытайдын камчы каймак импортунун көлөмү 2024-жылы 288 000 тоннага жеткенин, бул 2023-жылдагы 264 000 тоннага салыштырмалуу 9 пайызга өскөнүн билди. Ушул жылдын март айында аяктаган 12 айдын маалыматына караганда, камкаймак импортунун көлөмү 289 000 тоннаны түзүп, мурунку айга салыштырмалуу 9% га өстү.
Белгилей кетсек, ушул жылдын март айында жаңы улуттук стандарт "Тамак-аш коопсуздугунун улуттук стандарты каймак, каймак жана суусуз сүт майы" (GB 19646-2025) жаңыдан чыгарылган. Жаңы стандартта камкаймак чийки сүттөн кайра иштетилиши керектиги так жазылган, ал эми модификацияланган каймак чийки сүттөн, каймактан, каймактан же суусуз сүт майынан даярдалат, ага башка ингредиенттерди (сүт эмес майларды кошпогондо) кошуу керек. Бул стандарт каймакты жана модификацияланган каймакты айырмалайт жана расмий түрдө 2026-жылдын 16-мартында ишке киргизилет.
Жогорудагы продукциянын стандарттарын жана маркировкалоо эрежелерин чыгаруу маркировкалоо талаптарын андан ары тактайт, рыноктун айкындуулугуна жана стандартташтырылышына өбөлгө түзөт, керектөөчүлөргө продуктунун ингредиенттерин жана башка маалыматты так түшүнүүгө мүмкүндүк берет жана өндүрүштү жөнгө салууга жана продукциянын сапатын камсыз кылууга жардам берет. Ал ошондой эле ишканаларга продукцияны иштеп чыгуу жана өндүрүү үчүн ачык-айкын стандарттык негизди берет.
"Бул тармакты сапаттуу өнүктүрүү үчүн дагы бир негизги чара", - деди Дай Цзюньци. Anchor Professional сүт азыктары, анын ичинде Anchor камчы, Жаңы Зеландияда чөп баккан* жайыт уйлардан алынган чийки сүттөн жасалат. Акылдуу сүт танкерлери аркылуу Фонтерранын Жаңы Зеландиядагы сүт фермалары ишенимдүү чогултууга, так байкоого жана тестирлөөгө жана чийки сүттүн ар бир тамчысынын коопсуздугун жана азыктуулугун камсыз кылуу менен сүттү толук муздак чынжыр менен жабык цикл менен ташууга жетишет.
Алдыга көз чаптырып, ал Anchor Professional Dairy жогорку сапаттагы сүт азыктары жана инновациялык колдонмолор менен рыноктун суроо-талабына жооп берүүнү улантат, ошол эле учурда жергиликтүү өнөктөштөр менен кызматташып, жергиликтүү инновацияларды илгерилетүү, сүт азыктарын модернизациялоо жана Кытайдын тамак-аш тейлөө тармагынын, өзгөчө нан бышыруу секторунун сапаттуу өнүгүшүнө салым кошууну айтты.
Посттун убактысы: 03-03-2025