Жашылча майын чыгаруучу линия

Жашылча майын чыгаруучу линия

Өндүрүштүк видео:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Өсүмдүк майы (ошондой эле өсүмдүк майы же маргарин катары белгилүү) пальма, кокос, соя, күн карама же рапс майы сыяктуу өсүмдүк майларынан жасалган салттуу майга сүтсүз альтернатива болуп саналат. Өндүрүш процесси жылмакай, жайыла турган продуктуну түзүү үчүн тазалоону, аралаштырууну, эмульсациялоону, муздатуу жана таңгактоону камтыйт.

Өсүмдүк майын өндүрүү линиясынын негизги компоненттери

1. Майды сактоо жана даярдоо
   • Өсүмдүк майлары резервуарларда сакталат жана керектүү температурага чейин ысытылат.
   • Майлар колдонуудан мурун тазалоодон өтүшү мүмкүн (дегаминация, нейтралдаштыруу, агартуу, дезодорация).
2. Май аралаштыруу жана аралаштыруу
   • Ар кандай майлар каалаган май составына жана текстурага жетүү үчүн аралаштырылат.
   • Кошумчалар (эмульгаторлор, витаминдер, ароматизаторлор, туз жана консерванттар) аралаштырылат.
3. Эмульсия
   • Май аралашмасы эмульгациялык резервуарда суу (же сүт алмаштыруучу заттар) менен бириктирилет.
   • Жогорку кесүүчү аралаштыргычтар туруктуу эмульсияны камсыз кылат.
4. Пастеризация
   • Эмульсия бактерияларды өлтүрүү жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн ысытылат (адатта 75–85°C).
5. Кристалдашуу жана муздатуу
   • Аралашма жылмакай текстураны камсыз кылуу үчүн май кристаллдарын пайда кылуу үчүн кырылган беттик жылуулук алмаштыргычта (SSHE) тез муздатылат.
   • Эс алуу түтүктөр таңгактоо алдында туура кристаллдашуу мүмкүнчүлүгүн берет.
6. Таңгактоо
   • Акыркы продукт ванналарга, орогучтарга же блокторго толтурулат.
   • Автоматташтырылган таңгактоочу машиналар гигиенаны жана натыйжалуулукту камсыз кылат.

Өсүмдүк майын өндүрүү линияларынын түрлөрү

• Партиялык иштетүү - кол менен башкаруу менен чакан өндүрүш үчүн ылайыктуу.
• Үзгүлтүксүз иштетүү - ырааттуу сапаты менен жогорку көлөмдөгү чыгаруу үчүн толугу менен автоматташтырылган.

Өсүмдүк майын колдонуу

• Бышыруу, тамак бышыруу жана жайылтуу.
• Вегетариандык жана лактозасыз тамак-аш азыктары.
• Кондитердик жана өнөр жайлык тамак-аш өндүрүшү.

Заманбап жашылча майын өндүрүү линияларынын артыкчылыктары

• Автоматташтыруу - эмгек чыгымдарын азайтат жана ырааттуулугун жакшыртат.
• Ийкемдүүлүк - ар кандай мунай аралашмалары үчүн жөнгө салынуучу формулалар.
• Гигиеналык дизайн - тамак-аш коопсуздугунун стандарттарына (HACCP, ISO, FDA) ылайык келет.